I “Crispeddi”

I mesi più freddi dell’anno portano con sé tantissime ricette deliziose, piatti tipici della tradizione che si preparano particolarmente in occasione delle festività.

Tra questi ci sono le crispelle, o “crispeddi” in dialetto, uno street food tipico della  gastronomia tradizionale siciliana, in particolare del catanese.

Una soffice pastella lievitata farcita in due versioni, con le acciughe o con la ricotta, quindi  fritta in abbondante olio bollente. Perfette nella semplicità sono presenti sulle tavole soprattutto nel periodo natalizio, in particolare alla vigilia. Si possono servire per antipasto o come spezza fame, o per un buffet accompagnate con degli affettati. Anche mangiate da sole sono ottime! Il morbido sapore del pane fritto è in grado di creare dipendenza!!!

Il protagonista indiscusso della loro preparazione è il “crispiddaru“, che incanta turisti e curiosi con la sua eccezionale abilità nella manipolazione delle sfince.