Il cannolo siciliano

Il cannolo siciliano è un dolce tradizionale che risale alla dominazione araba.
Colonna portante della "sicilianità", inizialmente riservato al Carnevale, si diffuse in tutta la regione cambiando nei sapori ma mai nella forma, per poi essere apprezzato in tutto il mondo.

Il riferimento del nome è legato alle canne di fiume attorno alle quali le cialde venivano arrotolate e poi fritte.

La sua semplicità ne fa un dolce versatile e ricco di sorprese e ad oggi lo si mangia in molti modi, con crema di pistacchio, al limone, con granella di nocciole o di mandorle, oppure semplicemente con la ricotta.