オイル Primo Fiore - エクストラバージンオリーブオイル（発送 🌎）
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Primo Fioreは、ノチェラーラ・エトネア種のみを使用したミディアムフルーティーのエクストラバージンオリーブオイルです。
シチリア産オリーブ100%使用。地中海全域でも最も名高い品種のひとつから作られるエクストラバージンオイル Primo Fiore Frantoio Scaliaは、10月に手摘みした青いオリーブをその日のうちにコールドプレスで搬油しています。
ノチェラーラ・デッラ・エトナは、独特の官能的特性に加え、優れた抗酸化作用と、苦味と辛味が完璧に調和した風味を備えています。
製品の新鮮さがその官能的特性を引き立て、繊細な味わいと持続する旨味を保ちます。
おすすめの組み合わせ
Primo Fioreは、生または加熱した魚料理、肉料理、サラダによく合います。香りは刈りたての青草と青いトマトが際立ちます。
製品仕様
産地：シチリア
標高：海抜300～800m
品種：ノチェラーラ・デッラ・エトナ
収穫方法：補助器具を用いた手摘み
収穫期間：10月1日～11月30日
搬油方法：連続式・コールド抽出
色：黄金色がかった緑
香り：ミディアムフルーティー。クリアなオリーブの香りに、アーティチョークのハーブ調の香りとトマトの力強さ
味：フレッシュでクリーン、中程度の辛味、植物的な風味とアーティチョークの余韻が豊かに続く
用途：加熱せずにスープ、野菜、豆類、肉、ブルスケッタ、ピンツィモニオ、サラダ、ひかえめな味付けの魚に
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