プロセッコ「イル・フレスコ」ヴィッラ・サンディ 20cl 🌎
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保護原産地呼称スパークリングワイン、ブリュット。
生産地域
ブドウ畑はプロセッコDOC地域内のトレヴィーゾ県にあります。氷堆石由来の丘陵から、中程度の土性を持つ沖積土壌の平野へと生産地域が広がっています。
醸造
ブドウは房ごと空気圧式プレス機に入れ、やさしく圧搾して得た果汁を最初の澱引きの後、温度管理されたタンクに移し、スパークリングワインの製造に使うまで保管します。
製造
Villa Sandiが選んだ酵母を加えた果汁を温度調整タンクに入れ、15〜16°Cに管理して発酵させることで、収穫したブドウの香りを最大限に引き出します。目標のアルコール度数と糖度に達したところで冷却して発酵を止め、短期間休ませた後に瓶詰めします。
おすすめの組み合わせ
塩味のおつまみと合わせる食前酒に最適です。蒸した甲殻類にもよく合います。
提供温度
6〜8°C
収穫時期
9月中旬。
アルコール度数
11% vol
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