オペレ・トレヴィジャーネ ロゼ スパークリングワイン 75cl 🌎
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高品質スパークリングワイン（V.S.Q.）、メトード・クラッシコ（伝統的製法）、ブリュット。
ブドウ品種
ピノ・ネロ。
生産地域
ブドウ栽培に非常に適したヴェネト州の地域。泥灰質で石の多い土壌です
醸造
除梗・破砕したブドウを空気圧式プレス機に入れ、数時間マセラシオンして色をほんのりと抽出します。やさしく圧搾して得られた美しいロゼ色の果汁は、最初の澱引きの後、温度管理されたタンクに移し、17〜19°Cでアルコール発酵を行います。その後、ワインは数か月間熟成させます。
製造
春になると、Villa Sandiが選んだ酵母を適量加えて瓶詰めします。ボトルは、温度と湿度を一定に保った地下セラーに積み重ねられます。ここで瓶内二次発酵が行われ、その後少なくとも36か月間、澱とともに熟成させます。この期間を経てデゴルジュマン（澱抜き）を行い、さらに2か月休ませてから、ようやく出荷されます。
おすすめの組み合わせ
雰囲気のある夜の食前酒に最適です。パルマやサン・ダニエーレの甘口生ハム、コロンナータやアルナドのラルド（豚の背脂の塩漬け）をのせたクロスティーニとよく合います。甲殻類のフライにもぴったりです。
提供温度
6〜8°C
収穫時期
8月下旬。
アルコール度数
12% vol
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