Prosecco „Il Fresco“ Villa Sandi 20 cl 🌎
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Schaumwein mit geschützter Ursprungsbezeichnung, Brut.
Anbaugebiet
Die Weinberge liegen in der Provinz Treviso innerhalb des DOC-Gebiets Prosecco. Von den Moränenhügeln erstreckt sich das Anbaugebiet bis in die Ebene mit mittelschweren Schwemmlandböden.
Vinifikation
Die ganzen Trauben kommen in die pneumatische Presse; der durch das sanfte Pressen gewonnene Most wird nach einem ersten Abstich in temperaturkontrollierte Tanks gefüllt, wo er bis zur Verwendung für die Schaumweinherstellung verbleibt.
Herstellung
Der mit von Villa Sandi ausgewählten Hefen versetzte Most kommt in temperierte Behälter, wo die Gärung bei kontrollierten 15-16 °C stattfindet; so kommen alle Aromen der Lese zur Geltung. Sind der gewünschte Alkoholgehalt und Zuckergehalt erreicht, wird die Gärung durch Kühlung gestoppt, und nach einer kurzen Ruhezeit ist der Schaumwein bereit für die Abfüllung.
Speiseempfehlungen
Ein hervorragender Aperitif zu herzhaften Häppchen. Ideal zu gedämpften Krustentieren.
Serviertemperatur
6-8 °C
Lesezeit
Mitte September.
Alkohol
11 % vol
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