Vino espumoso Opere Trevigiane Rosé 75 cl 🌎
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Vino espumoso de calidad (V.S.Q.), método tradicional, Brut.
Variedad
Pinot Noir.
Zona de producción
Zonas de gran vocación vitícola del Véneto, con suelos margosos y pedregosos
Vinificación
Las uvas despalilladas y estrujadas se introducen en la prensa neumática, donde maceran durante unas horas para obtener una ligera extracción de color. De su prensado suave se obtiene un mosto de un agradable color rosado que, tras un primer trasiego, se pasa a depósitos de temperatura controlada, donde tiene lugar la fermentación alcohólica a 17-19 °C. Después, el vino reposa durante algunos meses.
Elaboración
En primavera, tras añadir en su justa dosis las levaduras seleccionadas por Villa Sandi, se procede al embotellado. Las botellas se apilan en las galerías subterráneas, a temperatura y humedad constantes. Allí tiene lugar la toma de espuma y la posterior crianza del espumoso sobre sus lías durante al menos 36 meses. Transcurrido este periodo, se realiza el degüelle y, solo tras dos meses de reposo, el espumoso está listo para salir al mercado.
Maridajes
El aperitivo ideal para veladas con encanto. Excelente con los jamones dulces de Parma y San Daniele o con tostas de lardo de Colonnata o de Arnad. Ideal con fritura de crustáceos.
Temperatura de servicio
6-8 °C
Época de vendimia
Finales de agosto.
Alcohol
12 % vol
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