Sauce de viande? Voici le secret de sa réussite
Une place remarquable dans le restaurant de Catane est occupée par la bolognaise. Ne vous laissez pas tromper par le nom, c'est une rôtisserie très sicilienne.
Le nom vient du condiment principal et original du ragù parmi les ingrédients, à la bolognaise.
Composé d'une pâte molle à la base et recouverte d'une couche de pâte feuilletée friable et dorée qui lui confère une saveur complète et forte, à l'intérieur on retrouve du ragù, des champignons, ou plus communément du jambon et du fromage accompagnés d'un œuf dur.
Grande, moelleuse et super farcie... quand vous avez extrêmement faim, la bolognaise est le bon choix !
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