Les « Crispeddi »

Les mois les plus froids de l'année apportent avec eux de nombreuses recettes délicieuses, des plats traditionnels typiques préparés notamment pendant les vacances.

Parmi ceux-ci, il y a les crispelle, ou « crispeddi » en dialecte, un aliment de rue typique de la gastronomie traditionnelle sicilienne, en particulier de Catane.

Une pâte molle au levain fourrée en deux versions, aux anchois ou à la ricotta, puis frite dans beaucoup d'huile bouillante. Parfaits dans leur simplicité, ils sont présents sur les tables surtout pendant la période de Noël, notamment la veille. Ils peuvent être servis en entrée ou en coupe-faim, ou encore pour un buffet accompagné de charcuterie. Même mangés seuls, ils sont excellents ! La douce saveur du pain frit peut créer une addiction !!!

Le protagoniste incontesté de leur préparation est le "crispiddaru", qui enchante les touristes et les spectateurs par son habileté exceptionnelle à manipuler le sfince.