Les cannoli siciliens

Le cannoli sicilien est un dessert traditionnel qui remonte à la domination arabe.
Colonne vertébrale de la « Sicilianité », initialement réservée au Carnaval, elle s'est répandue dans toute la région en changeant de saveurs mais jamais de forme, et étant ensuite appréciée dans le monde entier.

La référence du nom est liée aux roseaux de rivière autour desquels les galettes étaient roulées puis frites.

Sa simplicité en fait un dessert polyvalent plein de surprises et aujourd'hui il se déguste de nombreuses façons, avec de la crème de pistache , au citron, avec des noisettes ou des amandes hachées , ou simplement avec de la ricotta .