Le prix d'un œuf de Pâques

Nous sommes heureux de vous raconter une histoire qui concerne de nombreux petits artisans comme nous.

Les œufs artisanaux sont façonnés à la main, un par un, par des maîtres pâtissiers (et non par milliers dans une méga-usine).

Le chocolat utilisé est généralement de très haute qualité (nous utilisons Caffarel et Carma), car c'est précisément ce choix qui permet de percevoir la différence gustative par rapport à un produit industriel.

Mais au-delà de la fabrication et du choix des matières premières, les œufs artisanaux sont souvent aussi décorés à la main avec des matériaux et des procédés qui demandent beaucoup de temps et de savoir-faire.

Autre élément à prendre en compte, au-delà de la comparaison des prix au kilo : la taille. Il est en effet indéniable qu'à poids égal, les œufs artisanaux semblent nettement plus petits que les œufs industriels.

En effet, la machine industrielle fait bouger très rapidement le chocolat liquide, créant ainsi une couche de chocolat très fine. Lorsque le même travail est fait à la main par un maître pâtissier, qui bouge le moule à une vitesse « humaine », la quantité de chocolat qui se solidifie peu à peu est bien plus importante.