Les pâtisseries aux amandes, symboles de la pâtisserie sicilienne
![Le paste di mandorla, simboli della pasticceria Siciliana](http://www.pasticceriaottagono.it/cdn/shop/articles/le-paste-di-mandorla-simboli-della-pasticceria-siciliana-534944.jpg?v=1604485215)
Les pâtisseries siciliennes aux amandes sont l'un des symboles de la pâtisserie de l'île, répandues sous différentes formes et saveurs dans toute la Sicile .
Ce sont des pâtisseries aux origines très anciennes, en effet il semble que ce dessert soit né à la fin de 1100 dans le couvent de la Martorana à Palerme.
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On peut les trouver avec de la glace , de la pistache , des noisettes , mais tous sont strictement à base d'amandes, de sucre, de blancs d'œufs et d'un léger parfum d'agrumes.
Leur surface dorée et croquante cache un cœur sucré et moelleux. Ils sont excellents à consommer lors d'une courte pause détente, accompagnés d'une boisson chaude ou en fin de repas accompagné d'un café.
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