Les pâtisseries aux amandes, symboles de la pâtisserie sicilienne

Les pâtisseries siciliennes aux amandes sont l'un des symboles de la pâtisserie de l'île, répandues sous différentes formes et saveurs dans toute la Sicile .

Ce sont des pâtisseries aux origines très anciennes, en effet il semble que ce dessert soit né à la fin de 1100 dans le couvent de la Martorana à Palerme.

On peut les trouver avec de la glace , de la pistache , des noisettes , mais tous sont strictement à base d'amandes, de sucre, de blancs d'œufs et d'un léger parfum d'agrumes.

Leur surface dorée et croquante cache un cœur sucré et moelleux. Ils sont excellents à consommer lors d'une courte pause détente, accompagnés d'une boisson chaude ou en fin de repas accompagné d'un café.