L'Ottagono se raconte à l'Université

Nous avons eu l'honneur de participer au cours de #Retail Management de la professeure Sonia Giaccone au Département d'#Économie de l'Université de #Catane.

Pour l'#Ottagono, M. Giuseppe Lo Faro est intervenu, apportant en amphithéâtre un regard authentique sur les dynamiques quotidiennes du point de vente d'une entreprise familiale et artisanale.

Nous avons partagé avec les étudiants un parcours fait de choix, de défis et de transformations :

🔸 Histoire et investissements : dix ans après la grande rénovation qui a marqué la fusion entre première et deuxième génération, nous avons raconté comment la continuité familiale est devenue notre force.

🔸 Innovation : du développement de la boutique en ligne au renforcement des services traiteur, innover signifie pour nous enrichir l'expérience client sans perdre notre identité artisanale.

🔸 Capacité d'adaptation : l'expérience du Covid nous a mis à l'épreuve, mais a aussi montré que la résilience peut devenir un levier de croissance : nous avons expédié nos produits dans plus de 40 pays du monde, toujours directement au consommateur final.

🔸 Relations avec la communauté : à travers l'Ottagono Music Fest et bien d'autres événements, nous contribuons à la mise en valeur de notre centre-ville, en renforçant le lien entre entreprise et territoire.

🔸 Produit / Expérience : avec le projet pAssaggi, nous avons transformé le bar et le quartier en un espace de rencontre artistique, en impliquant de nombreux artistes et en créant une expérience qui éveille tous les sens.

🔸 Chiffres : nous avons aussi abordé la question des prix, en analysant les dynamiques d'un territoire où le consommateur moyen s'étonne du prix d'un arancino artisanal de 250 g à 2,50 €, mais ne s'étonne pas de 250 g de sushis à 50 €. Une comparaison qui en dit long sur les perceptions, les habitudes et la valeur accordée au travail artisanal.

Un sincère merci à la professeure Giaccone pour l'invitation et aux étudiants pour leur écoute attentive, leurs questions et leur curiosité.

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