Huile d’olive vierge extra IGP Sicilia 🌎

IGP Sicilia est une huile d’olive vierge extra au fruité intense, certifiée par le MIPAAFT (ministère italien de l’Agriculture).

Issue d’olives 100 % siciliennes

Obtenue à partir d’assemblages siciliens qui lui confèrent un parfait équilibre entre amertume et piquant, l’huile d’olive vierge extra IGP Sicilia du Frantoio Scalia est produite au mois d’octobre à partir d’un assemblage d’olives siciliennes, cueillies à la main et broyées le jour même par extraction à froid.

Accords

IGP Sicilia s’apprécie sur les soupes, les bruschettas et les légumes cuits. Idéale crue, elle apporte aussi une touche en plus aux viandes et aux salades.
Au nez dominent des arômes d’herbe fraîche, d’artichaut, de tomate verte et, par moments, des notes de plantes aromatiques.

Fiche technique

• RÉGION : Sicile
• ALTITUDE : 300-800 m au-dessus du niveau de la mer
• VARIÉTÉ : assemblage
• MÉTHODE DE RÉCOLTE : manuelle avec outils d’aide à la récolte
• PÉRIODE DE RÉCOLTE : 1er octobre – 30 novembre
• MÉTHODE D’EXTRACTION : installation en continu et à froid
• COULEUR : vert aux reflets dorés
• PARFUM : fruité moyen à intense, olive franche, avec des notes intenses de tomate
• SAVEUR : équilibrée entre amertume et piquant d’intensité moyenne
• UTILISATION : crue sur soupes, bruschettas, légumes cuits, viandes, salades
• FORMAT : bouteilles en verre foncé de 100 ml, 250 ml et 500 ml