Huile d’olive vierge extra biologique 🌎
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Huile d’olive vierge extra Bio. Bio est une huile d’olive vierge extra biologique au fruité moyen, au goût délicat.
Issue d’olives 100 % siciliennes. Certifiée par l’organisme CCPB, elle est obtenue à partir d’olives siciliennes issues de l’agriculture biologique (sans produits chimiques). L’assemblage se compose de variétés du territoire de l’Etna : la sélection minutieuse des meilleures olives garantit un goût unique et une qualité exceptionnelle.
L’huile d’olive vierge extra biologique Frantoio Scalia est produite en octobre et novembre à partir d’olives vertes, cueillies à la main et broyées le jour même par extraction à froid.
Accords
Bio s’apprécie sur les plats de poisson et de viande. Idéale crue, elle apporte aussi une touche en plus aux salades, en particulier à la caprese.
Au nez dominent des notes de tomate mûre et d’amande.
Fiche technique
RÉGION : Sicile
ALTITUDE : 300-800 m d’altitude
VARIÉTÉ : assemblage
MÉTHODE DE RÉCOLTE : manuelle avec outils d’aide à la récolte
PÉRIODE DE RÉCOLTE : 1er octobre – 30 novembre
MÉTHODE D’EXTRACTION : installation en continu et à froid
COULEUR : vert aux reflets dorés
PARFUM : fruité moyen, net d’olive, avec des notes herbacées d’artichaut et une intensité de tomate
SAVEUR : fraîche et nette, piquant d’intensité moyenne, artichaut
UTILISATION : crue sur soupes, légumes, légumineuses, viandes, bruschettas, pinzimonio (légumes crus à tremper), salades, poissons de saveur moyenne
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