Huile d'olive extra vierge IGP Sicile (Livraison đ)
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Huile d'olive extra vierge Aurum
L'Aurum est une huile d'olive extra vierge intensément fruitée et au goût prononcé.
Ă partir d'olives 100% siciliennes . Obtenue Ă partir d'assemblages siciliens qui confĂšrent Ă l'huile Frantoio Scalia un Ă©quilibre parfait entre l'amer et l'Ă©picĂ©, ainsi que des caractĂ©ristiques olfactives et gustatives typiques du territoire sicilien. Il est produit en octobre Ă partir d'olives vertes des cultivars Cerasuola et Nocellara de l'Etna, rĂ©coltĂ©es Ă la main et pressĂ©es le mĂȘme jour avec extraction Ă froid.
Accords
L'Aurum peut ĂȘtre dĂ©gustĂ© sur les soupes de lĂ©gumineuses et sur tous les lĂ©gumes. IdĂ©al cru, il se prĂȘte Ă©galement Ă donner une touche supplĂ©mentaire aux viandes et bruschetta.
Au nez, dominent des arĂŽmes d'herbe fraĂźche, d'artichaut, de tomate verte et des notes sporadiques de plantes aromatiques.
Fiche technique
RĂGION : Sicile
ALTITUDEÂ : 300-800 m d'altitude
VARIĂTĂÂ : MĂ©lange
SYSTĂME DE COLLECTE : manuel avec animateurs
PĂRIODE DE RĂCOLTEÂ : 1er octobre â 30 novembre
SYSTĂME D'EXTRACTION : systĂšme continu et froid
COULEUR : verte aux reflets dorés
BOUQUET : fruité d'intensité moyenne, herbe fraßchement coupée et notes de tomate verte
GOĂT : Ă©quilibrĂ© entre amer et Ă©picĂ© d'intensitĂ© moyenne
UTILISATION : cru sur soupes, légumineuses, légumes
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