Vino Spumante Opere Trevigiane Rosè 75 cl 🌎
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Vino spumante di qualità metodo classico V.S.Q. Brut.
Vitigno
Pinot Nero.
Zona di Produzione
Aree ad alta vocazione viticola del Veneto con terreni marnosi e ricchi di scheletro
Vinificazione
Le uve diraspate e pigiate vengono introdotte nella pressa pneumatica, dove rimangono a macerare per alcune ore affinché si abbia una leggera estrazione di colore. Dalla loro spremitura soffice si ottiene il mosto di un piacevole colore rosato che, dopo un primo travaso viene collocato nei serbatoi a temperatura controllata, dove avviene la fermentazione alcolica a una temperatura di 17-19°C. Successivamente il vino rimane a maturare per alcuni mesi.
Produzione
In primavera, dopo aver opportunamente dosato i lieviti selezionati da Villa Sandi, si procede all’imbottigliamento. Le bottiglie vengono quindi poste in cataste nelle gallerie sotterranee a temperatura e umidità costanti. Qui avviene la fermentazione per la presa di spuma e la successiva maturazione dello spumante sulle proprie fecce per almeno 36 mesi. Trascorso questo periodo, si procede alla sboccatura e solo dopo due mesi di riposo lo spumante è pronto per essere immesso sul mercato.
Abbinamenti
È l’aperitivo ideale per serate d’atmosfera.Ottimo con i prosciutti dolci di Parma e di S. Daniele o con crostini di lardo di Colonnata o di Arnad.Ideale con frittura di crostacei.
Temperatura di servizio
6-8°C
Periodo di vendemmia
Fine agosto.
Alcool
12% vol
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