Huile aromatisée (Expédition 🌎)
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Huile d'olive extra vierge aromatisée au basilic
L'huile d'olive extra vierge aromatisée au basilic est le condiment idéal pour rehausser les saveurs des entrées d'été.
Fiche technique
RÉGION : Sicile
ALTITUDE : 300-800 m d'altitude
VARIÉTÉ: Mélange Nocellara dell'Etna et Cerasuola
SYSTÈME DE COLLECTE : Manuel avec animateurs
PÉRIODE DE RÉCOLTE : 1er octobre – 30 novembre
SYSTÈME D'EXTRACTION : Système continu et froid
PARFUM : Frais et estival
TECHNIQUE AROMATISANTE : Infusion
GOÛT : Saveur typique du basilic fraîchement cueilli
UTILISATION: Entrées d'été, à déguster crues sur penne aux tomates cerises fraîches, ricotta salée et sur caprese.
Huile d'olive extra vierge aromatisée à l'orange
L'huile d'olive extra vierge aromatisée à l'orange est un condiment qui peut être utilisé en cuisine de manière polyvalente, donnant une touche supplémentaire même aux recettes traditionnelles.
Fiche technique
RÉGION : Sicile
ALTITUDE : 300-800 m d'altitude
VARIÉTÉ: Mélange Nocellara dell'Etna et Cerasuola
SYSTÈME DE COLLECTE : manuel avec animateurs
PÉRIODE DE RÉCOLTE : 1er octobre – 30 novembre
SYSTÈME D'EXTRACTION : système continu et froid
PARFUM : frais
TECHNIQUE D'ARÔMEMENT : orange écrasée avec des olives
GOÛT : légèrement acide en bouche typique de l'orange
UTILISATION : idéal pour faire mariner du poulet, de la dinde ou du poisson ou pour donner une saveur d'agrumes aux salades (fenouil par exemple)
Huile d'olive extra vierge aromatisée au citron
L'huile d'olive extra vierge aromatisée au citron Frantoio Scalia est le condiment idéal pour rehausser les saveurs de nombreux plats, des plus gastronomiques aux plus traditionnels.
Fiche technique
RÉGION : Sicile
ALTITUDE : 300-800 m d'altitude
VARIÉTÉ: Mélange Nocellara dell'Etna et Cerasuola
SYSTÈME DE COLLECTE : manuel avec animateurs
PÉRIODE DE RÉCOLTE : 1er octobre – 30 novembre
SYSTÈME D'EXTRACTION : système continu et froid
PARFUM : frais
TECHNIQUE D'ARÔMEMENT : citron écrasé avec des olives
GOÛT : tonalité vigoureuse de citrons siciliens
UTILISATION : cru, combiner-le avec des légumes grillés, des salades de fruits de mer, des viandes et des poissons grillés ; à essayer avec un carpaccio de bœuf ou un tartare de poisson
FORMAT : 100 ml et 250 ml
Huile d'olive extra vierge aromatisée au romarin
L'huile d'olive extra vierge Frantoio Scalia aromatisée au romarin est le condiment idéal pour aromatiser la viande et les produits de boulangerie comme le pain, la focaccia et les gressins.
Fiche technique
RÉGION : Sicile
ALTITUDE : 300-800 m d'altitude
VARIÉTÉ: Mélange Nocellara dell'Etna et Cerasuola
SYSTÈME DE COLLECTE : manuel avec animateurs
PÉRIODE DE RÉCOLTE : 1er octobre – 30 novembre
SYSTÈME D'EXTRACTION : système continu et froid
PARFUM : piquant
TECHNIQUE AROMATISANTE : infusion
GOÛT : fort
UTILISATION : assaisonnement pour viande fraichement grillée, à déguster cru sur une assiette de légumineuses
Huile d'olive extra vierge aromatisée au piment
L'huile d'olive extra vierge Frantoio Scalia aromatisée au piment est le condiment idéal pour ceux qui n'ont pas peur du piquant et qui la préfèrent lorsqu'ils consomment des plats de pâtes et des plats principaux à base de viande.
Fiche technique
RÉGION : Sicile
ALTITUDE : 300-800 m d'altitude
VARIÉTÉ: Mélange Nocellara dell'Etna et Cerasuola
SYSTÈME DE COLLECTE : manuel avec animateurs
PÉRIODE DE RÉCOLTE : 1er octobre – 30 novembre
SYSTÈME D'EXTRACTION : système continu et froid
PARFUM : vif
TECHNIQUE AROMATISANTE : infusion
GOÛT : arôme intense et épicé
UTILISATION: plats de viande, à essayer dans les pâtes à l'ail et à l'huile et aux câpres, olives et tomates cerises
Huile d'olive extra vierge aromatisée à l'ail
L'huile d'olive extra vierge aromatisée à l'ail est le condiment idéal pour intensifier les saveurs des fritures et autres plats.
Fiche technique
RÉGION : Sicile
ALTITUDE : 300-800 m d'altitude
VARIÉTÉ: Mélange Nocellara dell'Etna et Cerasuola
SYSTÈME DE COLLECTE : manuel avec animateurs
PÉRIODE DE RÉCOLTE : 1er octobre – 30 novembre
SYSTÈME D'EXTRACTION : système continu et froid
PARFUM : doux au nez
TECHNIQUE AROMATISANTE : infusion
GOÛT : fort caractère persistant donné par l'ail
UTILISATION: viandes sautées, soupes minestrone et entrées de légumineuses, à déguster crues sur une bruschetta ou dans une salade de tomates
Huile d'olive extra vierge aromatisée à la truffe blanche
L'huile d'olive extra vierge Frantoio Scalia aromatisée à la truffe blanche est le condiment idéal pour créer des plats raffinés et savoureux.
Fiche technique
RÉGION : Sicile
ALTITUDE : 300-800 m d'altitude
VARIÉTÉ: Mélange Nocellara dell'Etna et Cerasuola
SYSTÈME DE COLLECTE : manuel avec animateurs
PÉRIODE DE RÉCOLTE : 1er octobre – 30 novembre
SYSTÈME D'EXTRACTION : système continu et froid
PARFUM : persistant
TECHNIQUE AROMATISANTE : infusion
GOÛT : ton fort
UTILISATION : à essayer cru sur des pâtes nature au parmesan, sur des tranches de bœuf à la roquette et des flocons de parmesan ou sur une pizza à la mortadelle et à la pistache
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