Prosecco « Il Fresco » Villa Sandi 20 cl 🌎
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Vin mousseux à appellation d’origine protégée, Brut.
Zone de production
Les vignobles sont situés dans la province de Trévise, au sein de l’aire DOC Prosecco. Depuis les collines d’origine morainique, la zone de production s’étend sur la plaine, aux sols alluviaux de texture moyenne.
Vinification
Les raisins entiers sont placés dans le pressoir pneumatique ; après un premier soutirage, le moût obtenu par ce pressurage délicat est transféré dans des cuves à température contrôlée, où il reste jusqu’à son utilisation pour l’élaboration du vin mousseux.
Élaboration
Additionné de levures sélectionnées par Villa Sandi, le moût est placé dans des cuves thermorégulées où la fermentation se déroule à une température contrôlée de 15-16 °C, ce qui exalte tous les arômes de la vendange. Une fois le degré d’alcool et la teneur en sucre souhaités atteints, la fermentation est stoppée par réfrigération et, après une courte période de repos, le vin mousseux est prêt à être mis en bouteille.
Accords mets-vins
Un excellent apéritif, accompagné d’amuse-bouches salés. Idéal avec des crustacés à la vapeur.
Température de service
6-8 °C
Période des vendanges
Mi-septembre.
Alcool
11 % vol
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